食材明细
主料
虾:
氽工艺数小时耗时高级困难程度虾丸的制作方法步骤
1、大虾去头、去壳、去虾线，用盐、料酒抓洗干净。
2、把虾剁成泥，不要太细，稍微有的颗粒。
3、剁好的炸肉加入30克玉米淀粉、少量胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。
4、葱、姜切成小段，加入开水泡一下，少量多次将泡好的葱姜水加入炸肉中，顺一个方向搅拌上劲。。
5、筹备一个小碗、小勺，碗里加入少许水。勺子用来挖挤出来的丸子，每挖一次沾一下水，丸子不会粘勺。
6、锅中加入适当水，煮至锅底冒泡，将火调至最小。
7、用手将虾泥挤成丸子。
8、等丸子全部变成淡粉色飘起来，就能出锅，将丸子放入冷水中，多换几次水，直到水不再热。
